酒店倒闭直接让走了没有签劳务合同

您提到酒店倒闭且未与您签订劳务合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，如果酒店自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，您有权主张酒店向您每月支付二倍的工资。这是因为在法律上，未签订劳动合同并不等同于不存在劳动关系，若事实劳动关系成立，且酒店存在过错（如未按时签订劳动合同），则您有权提出此项主张。
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从法律角度，您应首先收集与酒店存在事实劳动关系的证据，如工作记录、工资条、同事证言等。然后，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您可以向酒店主张双倍工资、经济补偿等权益。若酒店拒绝支付，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，必要时还可向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
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若酒店倒闭且您未签劳务合同，但双方存在事实劳动关系，您应先与酒店协商离职事宜。若协商不成，根据法律规定，您需提前三十日以书面形式通知酒店方可离职，以避免承担法律责任。若酒店存在过错（如未按时支付工资、未缴纳社保等），您还可以考虑立即解除劳动合同并主张赔偿。